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Andere Fragen zu Bio-Lebensmittel

Bio-Lebensmittel

Was ist Bio-Lebensmittel?

Bio ist in erster Linie eine Kennzeichnung Begriff, der auf einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet wird, die von der US-Department of Agriculture (USDA) und seines nationalen Organics Program (NOP) genehmigt durch Methoden und Verfahren hergestellt wurden. Bio ist auch einer der einzigen besten Schritte, die Sie ergreifen können, die Qualität Ihrer Lebensmittel zu sichern. In vielen Fällen organisch ist auch gut Schritt für die Umwelt.

Viele Leute denken, über "organisch" dahin "Erde freundlich." Auch wenn oft diese Bedeutung gilt, tut es nicht immer. Bio-Vorschriften konzentrieren sich auf landwirtschaftliche Praktiken und Lebensmittelproduktionsschritte, die überwacht und gesteuert werden kann Risiko einer Kontamination von Lebensmitteln zu verringern und die Lebensmittelqualität zu verbessern. Aber zum größten Teil, Bio-Vorschriften einfach nicht versuchen, mehr komplizierte Probleme zu lösen, die Erde und Nachhaltigkeit beteiligt sind.

Hier ist ein einfaches Beispiel für die Differenz zwischen dem Fokus der Bio-Verordnung und dem Fokus auf Nachhaltigkeit. In der US-pflanzen wir derzeit etwa 92 Millionen Morgen Mais, 78 Millionen Morgen Sojabohnen und 57 Millionen Acres Weizen. Umweltschützer sehen diese 227 Millionen Acres und die Art, wie sie als nicht nachhaltig gepflanzt werden. Viele Faktoren kombinieren, um unseren aktuellen Anbau von Mais und Sojabohnen und Weizen nicht nachhaltig zu gestalten. Eingeschlossen Faktoren wie natürliche Wasserkreisläufe und natürliche Mineralzyklen in Nordamerika und ihre Unfähigkeit, sind die 227 Millionen Acres dieser drei Kulturen aufzunehmen, wie derzeit angebaut. Die organischen Stoffe Programm des USDA geht nicht auf oder die Nachhaltigkeit dieser Ernte Morgen bewerten. Das Programm schränkt seinen Fokus auf die Landwirtschaft Schritte, die für alle 227 Millionen Morgen Mais und Sojabohnen und Weizen werden zertifiziert als ökologisch notwendig, um würde. Zum Beispiel würde verbieten Bio-Richtlinien USDA Einsatz von Gentechnik, Düngung mit Klärschlamm und Bestrahlung auf jeder dieser Morgen. Solche Veränderungen würden höchstwahrscheinlich die Qualität der Pflanzen und die Qualität des Bodens zu verbessern. Aber die Praxis der Anpflanzung von 227 Millionen Acres mit diesen drei Kulturen würde immer noch nicht nachhaltig sein, und dies nicht Nachhaltigkeit nicht aus der Perspektive des USDA Rolle. Vorausgesetzt, dass USDA Bio-Anforderungen erfüllt wurden, würden diese Kulturen unabhängig von ihrer Nachhaltigkeit ökologisch gekennzeichnet werden. Unterm Strich ist einfach: die Bio-Produktion besser für die Umwelt ist und besser für unsere Gesundheit als herkömmliche Nahrungsmittelproduktion Methoden, aber wichtige Erde bezogene Fragen wie Nachhaltigkeit sind normalerweise nicht in Bio-Verordnung gerichtet und könnten nicht durch die Annahme von organischen gefördert werden Normen.

Von besonderer Bedeutung in organischen Verbindungen sind die "großen Drei." Genetic Engineering, Bestrahlung und Klärschlamm werden manchmal bezeichnet als "die großen drei" von Kommentatoren auf der National Organics Programm, denn sie sind Praktiken, die eine besonders problematische Auswirkungen auf die Gesundheit und die Umwelt haben können. Das "großen Drei" immer waren — und sind immer noch — von Bio-Verordnung verboten. Zusammen mit Verbot dieser drei Verfahren jedoch eine Vielzahl von anderen Praktiken sind in der Produktion von Bio-Lebensmitteln verboten. Zum Beispiel, die meisten synthetischen Chemikalien (einschließlich der meisten synthetischen Pestiziden, Herbiziden und Düngemitteln) von Bio-Verordnung verboten. Alle aus sind diese Verbote in Bio-Produktion wichtig. Sie helfen, die Qualität unserer Lebensmittel zu sichern und unser Gesundheitsrisiko von Lebensmittelverunreinigungen zu reduzieren.

Wie vollständig die Etiketten auf Organic Foods verstehen

Was tut der, die, das "organisch" Label-Mean?

Das US Department of Agriculture (USDA) setzt, definiert und regelt die Verwendung und Bedeutung der "organisch" auf Lebensmitteletiketten. Es ist der Begriff verwendet, um rohe oder verarbeitete landwirtschaftliche Erzeugnisse und Zutaten beschreiben, die gewesen sind (a) organisch (bewirtschaftet) angebaut und (b) behandelt in Übereinstimmung mit den Standards vom April 2001, die vollständig seit Oktober 2002. Diese Standards durchgesetzt wurden verbieten die verwendet von:

  • Die meisten synthetischen Düngemitteln und Pestiziden
  • Klärschlämme Düngemittel
  • Gentechnik
  • Wachstumshormone
  • Die Bestrahlung
  • Antibiotika
  • Künstliche Zutaten
  • Viele synthetische Zusatzstoffe

Wie man andere Verwendungen des Begriffs verstehen "organisch" auf Lebensmitteletiketten

Viele Menschen sind sich nicht ganz sicher über die genaue Bedeutung des Wortes "organisch" oder "organisch gewachsen" auf Lebensmitteletiketten. Eines ihrer Anliegen ist, ob oder nicht sie vertrauen können, dass die Worte dafür sorgen, dass die Lebensmittel, ohne die Verwendung von potentiell gefährlichen Chemikalien angebaut oder produziert wurden.

Die erste Sache im Auge zu behalten ist, dass der Begriff "organisch" kann auf eine Vielzahl von verschiedenen Arten von Lebensmitteln angewendet werden. Der Begriff kann für landwirtschaftliche Erzeugnisse verwendet werden, und auf Fleisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte. Und es gilt auch für die verwendeten Methoden biologisch angebaute Lebensmittel zu verarbeiten sie für Markt bei der Herstellung oder Verderb zu verzögern.

Biologisch angebaute Kulturen:
  • Die Ernte muss von den Standards bereitgestellt, ohne die Verwendung von synthetischen Stoffen (Pestizide, Herbizide, Düngemittel), außer mit den an Land hergestellt werden.
  • Keine verbotenen Substanzen können, wurden ernten vor 3 Jahre lang auf den Boden ausgebrachte.
  • Das Land muss definierte Grenzen haben und Pufferzonen die Ernte zu verhindern, dass angrenzender Flächen zu haben Kontakt mit verbotenen Substanzen.
  • Bodenfruchtbarkeit und Pflanzennährstoffmanagement muss in einer Art und Weise durchgeführt werden Bodenbedingungen zu verbessern, die Bodenerosion zu minimieren und verhindern Kontamination von Pflanzen, Boden oder Wasser durch Pflanzennährstoffe, pathogenen Organismen oder Schwermetalle.

Managament Methoden können gehören:

  • Die Verwendung von Fruchtfolge
  • Die Verwendung von kompostierten Tierdung mit dem angegebenen Kohlenstoff-Stickstoff-Verhältnis und Temperaturmessungen.
  • Die Verwendung von uncomposted Pflanzenmaterialien

Samen, Setzlinge und Pflanzgut für Kulturpflanzen verwendet werden, müssen organisch mit Ausnahme im Gesetz vorgesehenen züchtenden

Crop bedingten Schädlingsprobleme müssen unter anderem durch mechanische und physikalische Methoden gesteuert werden:

  • Einführung von Räuber oder Parasiten der Schädlingsarten
  • Entwicklung der Lebensraum für natürliche Feinde der Schädlinge
  • Die Verwendung von Köder, Fallen und Repellents

Weed Probleme müssen kontrolliert werden:

  • Mulchen
  • Hand jäten und mechanische Bodenbearbeitung
  • Mähen
  • Flammen, Hitze oder elektrische
  • Weidevieh
  • Kunststoff oder synthetischen Mulchen, die am Ende der Ernte entfernt werden

Krankheit Probleme müssen gesteuert werden durch:

  • Management-Praktiken, die die Ausbreitung der Krankheit zu unterdrücken
  • Die Anwendung von nicht-synthetischen biologischen, botanische oder Mineraleingänge

Die Nationale Liste enthält eine Liste der erlaubten und verbotenen Substanzen für biologisch angebauten Kulturpflanzen.

Biologisch Fleisch, Geflügel, Eier und Milch Grown:
  • Die Tiere müssen gefüttert Rationen werden, die aus landwirtschaftlichen Erzeugnissen, Weide und Futter, die organisch produziert werden und gegebenenfalls behandelt werden.
  • Verbote in Bezug auf Tierfutter enthalten:
  • Das Verabreichen von Tierarzneimitteln in Abwesenheit von Krankheits
  • Die Verwendung von Hormonen zur Förderung des Wachstums
  • Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln in Mengen über denen für eine angemessene Ernährung
  • Die Verwendung von Säugetier oder Geflügel Schlachtnebenprodukte für Futtermittel
  • Übermäßige Verwendung von Futtermittelzusatzstoffen
  • Verabreichung von Routinemäßig synthetischen Schädlingsbekämpfungs
  • Hersteller müssen Bedingungen schaffen, um die Gesundheit und das Wohlergehen der Tiere einschließlich zu erhalten und zu fördern:
    • Eine ausreichende Nahrungsfutterrationen
    • Geeignete Gehäuse, Weide, Hygienebedingungen
    • Bedingungen, die die für die Ausübung der Freizügigkeit und der Minimierung Stress der Tiere
    • Verabreichung von Tierpflege
    • Herkunft der Tiere:
      • Bio-Tiere müssen aus dem letzten Drittel der Schwangerschaft unter kontinuierlichen organischen Management von Vieh oder dem Schlüpfen
      • Bio-Geflügel muss unter kontinuierlichen organischen Management nicht später beginnen als der zweite Tag des Lebens
      • Milch oder Milchprodukte müssen von Tieren, die nicht später als 1 Jahr vor der Milchproduktion beginnen unter kontinuierlichen organischen Management gewesen.
      • Bio-Produktion wird mit der Absicht verwaltet kulturelle, biologische und mechanische Verfahren zu integrieren, um die Kreisläufe von Ressourcen zu fördern, fördern ökologische Gleichgewicht und die Artenvielfalt. Practices helfen, den Boden, das Grundwasser, bieten gesundheitsfördernden Bedingungen für die Tiere zu schützen und letztlich dazu beitragen, die Gesundheit der Verbraucher zu fördern.

        Die Nationale Liste enthält eine Liste der erlaubten und verbotenen Substanzen für biologisch angebaute Fleisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte.

        Biologisch Behandelt:

        Mechanische oder biologische Methoden verwendet, um ein ökologisch erzeugten landwirtschaftlichen Erzeugnisse für den Zweck zu verarbeiten Verderb zu verzögern oder auf andere Weise der landwirtschaftlichen Erzeugnisse für Markt vorbereitet. Dazu gehören akzeptable Verarbeitungshilfsmittel und Zutaten, geeignete Verpackungsmaterialien und Kennzeichnung, Reinigungsverfahren, Entsorgung und die Schädlingsbekämpfung bei Verarbeitungsanlagen.

        Warum brauchen wir Regulierung der Bio-Lebensmittel?

        Mehr als zwei Jahrzehnte her, als der US-Kongress von 1990 Farm Bill verabschiedet wurde ein Kongress-Mandat in der Rechnung (Titel 21) anweist, die U. S. Department of Agriculture (USDA) enthalten eine nationale gesetzliche Definition des Begriffs zu schaffen "organisch" das wäre eine zuverlässige, einheitliche und durchsetzbare Normen für alle Lebensmittel den Begriff Lager "organisch."

        Die Entwicklung von Bio-Standards wurde entwickelt, um Verbraucher mit Lebensmittelkennzeichnung Verfahren zu schaffen, dass sie hohe Qualitätsstandards in der Lebensmittelproduktion zu reflektieren vertrauen konnte.

        Was ist USDA-Zertifizierung?

        Die Zertifizierung ist der Prozess, bei dem der Verbraucher gewährleistet ist, dass ein Produkt vermarktet als "organisch" ist mit der Herstellung und Handhabung Vorschriften der USDA Regeln entspricht.

        Alle Hersteller von Bio-Lebensmitteln, Vieh und Faserpflanzen sowie Handler oder Bio-Produkte müssen (außer Erzeuger, die Brutto weniger als $ 5000 und Einzelhändler) zertifiziert werden.

        Growers und Handler einreichen ein Bio-Bauernhof-Plan oder ein Bio-Handhabung Plan einer USDA Zertifizierer akkreditiert ihre wachsende Detaillierung und Handhabungsmethoden.

        Vor-Ort-Kontrollen werden durch Zertifizierer durchgeführt, um vorgelegten Pläne überprüfen. Methoden und Materialien in der Produktion verwendet werden, müssen Standards entsprechen in den neuen Verordnungen festgelegt. Klare Dokumentation von Methoden und Materialien müssen eingehalten werden. Es muss eine Papierspur sein, ein Produkt zurück zu seinem Produktionsstandort Tracing, auf die Prüfung der Produktionsmethoden und Materialien.

        Die Zertifizierung ist der Prozess, bei dem der Verbraucher gewährleistet ist, dass ein Produkt vermarktet als "organisch" ist mit der Herstellung und Handhabung Vorschriften der USDA Regeln entspricht.

        Wie werden die Bio-Lebensmittel identifiziert?

        Bio-Lebensmittel können durch 4 verschiedene Arten von Etiketteninformationen identifiziert werden.

        Am wenigsten auf dem Markt üblich, aber die meisten zuverlässig, ist die Behauptung, "100% Bio" auf der Vorderseite jeder zertifizierten Bio-Lebensmittel. Dieser Anspruch verlangt, dass alle Bestandteile in der Nahrung (ohne Ausnahme) in Übereinstimmung mit den Bio-Verordnung hergestellt werden.

        Viel häufiger auf dem Markt ist die Anwesenheit des USDA Bio-Logo auf der Vorderseite eines zertifizierten Bio-Lebensmittel. Das USDA-Logo erscheint oft in grün wie unten dargestellt:

        Zertifizierte Bio-Lebensmittel, die USDA-Logo tragen, müssen mindestens 95% (nach Gewicht oder Flüssigkeitsvolumen, ohne Wasser und Salz) enthalten zugelassene Zutaten. Bis zu 5% der Lebensmittel kann verboten Zutaten enthalten, wenn diese Zutaten in organischer Form nicht verfügbar sind. Zum Beispiel kann ein Bestandteil eines synthetischen Pestizidrückstände enthalten, können in einem zertifizierten Bio-Lebensmittel trägt das USDA Logo aufgenommen werden, solange diese Zutat nicht vom Hersteller in organischer Form und solange das Gewicht des Bestandteils erhalten werden konnte, nicht überschreiten 5% des Gesamtgewichts des Produkts (nach Gewicht oder Fluidvolumen, ohne Wasser und Salz). Jedoch gibt es eine wichtige Einschränkung auf diese "5%" Regel für zertifizierte Bio-Lebensmittel, die USDA-Logo tragen: auch in der 5% "nicht organisch" Abschnitt der Lebensmittel, Zutaten sind nicht mit Klärschlamm oder zu bestrahlenden gentechnisch hergestellten, befruchtete erlaubt.

        Eine dritte Möglichkeit, zertifizierte Bio-Lebensmittel zu identifizieren, ist durch "Gemacht mit" Angaben auf den Etiketten auf der Vorderseite der Verpackung. Zum Beispiel kann ein zertifizierter Bio-Pasta-Sauce sagen "Hergestellt mit Bio-Tomaten" auf der Vorderseite der Verpackung. Im Falle des "Gemacht mit" Ansprüche, mindestens 70% aller Zutaten (nach Gewicht oder Flüssigkeitsvolumen, ohne Wasser und Salz) müssen mit allen Bio-Verordnung im Einklang stehen. Als solche sind 30% der Zutaten kann verboten Zutaten enthalten, vorausgesetzt, dass diese Zutaten in organischer Form nicht verfügbar sind. Genau wie die Verwendung des Bio-Logo, jedoch gibt es eine wichtige Einschränkung dabei "30%" Regel für zertifizierte Bio-Lebensmittel zeigt "Gemacht mit" behauptet: selbst in der 30% "nicht organisch" Abschnitt der Lebensmittel, Zutaten sind nicht mit Klärschlamm oder zu bestrahlenden gentechnisch hergestellten, befruchtete erlaubt.

        Eine letzte Möglichkeit, zertifizierte Bio-Lebensmittel zu identifizieren, ist durch einzelne Bestandteil Einträge auf der Zutatenliste auf der Seite oder Rückseite der Verpackung. Wenn ein Lebensmittel enthält weniger als 70% seiner Bestandteile (nach Gewicht oder Flüssigkeitsvolumen, ohne Wasser und Salz) als organische, werden keine Angaben auf dem Etikett auf der Vorderseite der Verpackung erlaubt. Allerdings einzelnen Bio-Zutaten, die mit USDA Vorschriften einhalten kann auf der Seite oder Rückseite der Verpackung in das Produkt der Zutaten-Liste aufgeführt werden.

        Zusammenfassend die beste Wahl für zertifizierte Bio-Lebensmittel Auswahl ist es, Lebensmittel zu wählen, der Zustand "100% Bio" auf der Vorderseite der Verpackung. Wenn Sie ganze Früchte und Gemüse in der Obst- und Gemüseabteilung des Lebensmittelgeschäft kaufen und die Lebensmittel werden als ökologisch gekennzeichnet, das ist genauso gut! Diese ganze Früchte und Gemüse sind einfach sich selbst und haben keine zusätzlichen Zutaten aus einem Markierungs Standpunkt. Es ist erwähnenswert, jedoch, dass bestimmte Wachse im Umgang mit zertifizierten Bio-Obst und Gemüse, einschließlich Schellack erlaubt sind (vom lac-Käfer) und Carnaubawachs (von Carnaubapalme). Es ist auch erwähnenswert, dass gefrorene oder in Dosen Obst und Gemüse hin, die als biologisch zertifiziert wurden hinzugefügt Inhaltsstoffe enthalten. Wenn Sie mit dem USDA-Bio-Logo sind diese Lebensmittel als organisch zu identifizieren, müssen Sie die Zutatenliste auf der Verpackung zu überprüfen, um festzustellen, ob hinzugefügt Zutaten vorhanden sind, und wenn eines dieser zusätzlichen Bestandteile sind nicht-organischen und einfach fallen in die "5%" Nicht-Bio-Kategorie das Logo tragenden Lebensmittel erlaubt sind unter USDA Vorschriften zu haben.

        Kritiker der organischen Kennzeichnung weisen manchmal auf diese "5%" und "30%" Regeln "Lücken" in der organischen Zertifizierungsprozess, und sie sehen manchmal diese Kennzeichnungsstandards wie es die Vorschriften, die die Glaubwürdigkeit der zertifizierten Bio-Lebensmittel zu untergraben arbeiten. Die Befürworter der organischen Kennzeichnung auf die Notwendigkeit für die Regierung über Nahrungsmittelherstellung und Beschränkungen für die Erzeuger und Hersteller von Lebensmitteln für realistisch. Auf der gesündesten Lebensmittel der Welt, glauben wir, dass beide Seiten gute Punkte machen. Jedoch, da die Verbraucher, jeder von uns hat die Fähigkeit, — und vielleicht auch in der Verantwortung — auf Fragen über die Qualität von Lebensmitteln stellen, und unsere eigenen Standards zu bringen, auf die Lebensmittel zu tragen, die wir essen.

        Was bedeutet es, wenn ich das Wort sehen "Übergangs-" auf einem Lebensmittel-Label?

        Anbau auf Flächen angebaut, die sich im Übergang zur organischen ist (während der ersten drei Jahre, nachdem sie von der konventionellen Landwirtschaft, zum Beispiel Schalt) nicht als biologisch zertifiziert werden, und durch Bundesgesetz, kann nicht als markiert werden "Übergangs-". Allerdings kann nach den staatlichen Gesetzen, Produkte, die bereits zertifiziert werden als "Übergangs-" und wird auch weiterhin zu vermerken ist "Übergangs-" solange die staatlichen Gesetze in Kraft bleiben.

        Welche Nahrungsmittel sind unter den aktuellen Bio-Standards abgedeckt?

        • Obst und Gemüse, einschließlich Pilze
        • Grains
        • Leguminosen
        • Nüsse und Samen
        • Milchprodukte und Eier
        • Viehfutter
        • Fleisch und Geflügel

        Eine wichtige Gruppe von Lebensmitteln — Seafoods — sind derzeit nicht in die Regelungen abgedeckt. Die National Organics Standards Board hat offiziell Empfehlungen für Fisch und Meeresfrüchte angenommen (einschließlich Fische und Mollusken wie Austern, Muscheln, Muscheln und Muscheln), aber diese Empfehlungen nicht in die nationale Liste und umgesetzt in das Gesetz als offizielle USDA Vorschriften hinzugefügt.

        Gibt es Lebensmittel, die nicht durch die Bundes Bio-Standards abgedeckt?

        Ja. Wie oben erwähnt, Meeresfrüchte ist eine große Ausnahme zu den Öko-Verordnungen und hat noch rechtlich von der USDA zertifiziert. Honig ist auch ein Lebensmittel nicht direkt von der USDA geregelt. Zertifizierte Bio-Honig hat für die Verbraucher ein verwirrendes Thema gewesen, da das USDA seine offizielle Bio-Logo kann auf Honig gelegt werden, die von anderen Agenturen als Bio-zertifiziert wurde.

        Können Sie mir einige Beispiele für organisch gekennzeichnete Lebensmittel geben?

        Ja. Sie können die folgenden Arten von Etiketten auf eidgenössisch zertifizierte Bio-Lebensmittel finden Sie unter:

        • Ein Etikett, das liest "100% Bio-Gemüsesuppe" würde die besagt, dass sich alle Zutaten in der Suppe als bio-zertifiziert.
        • Alternativ kann eine Suppe Etikett mit der Aufschrift "Vegetarische Suppe" und umfasst die Phrase "Hergestellt mit Bio-Karotten und Tomaten"" auf der Frontplatte würde darauf hinweist, dass die Karotten und Tomaten waren organisch und, dass mindestens 70% aller Zutaten in der Suppe (nach Gewicht, ohne Wasser und Salz) waren organisch. Bis zu 30% der anderen Bestandteile möglicherweise nicht-organischen (abhängig von der Verfügbarkeit von organischen Inhaltsstoffen zum Zeitpunkt der Herstellung), aber keiner dieser Bestandteile gentechnisch verändert werden können, bestrahlt oder mit Klärschlamm gedüngt.
        • Ein weiteres Etikett könnte lesen einfach "Vegetarische Suppe" und schließen Sie das Wort "organisch" nur neben einzelnen Positionen auf der Zutatenliste auf der Seite oder Rückseite der Verpackung. Zum Beispiel könnte die Zutatenliste lesen: Wasser, Kartoffeln, Karotten und Bio-Kidneybohnen. In diesem Fall würden Sie wissen, dass die Kartoffeln und Karotten wurden nicht organisch produziert und dass die nicht-organischen Bestandteile einen Anteil von mehr als 30% des Gewichts der Suppe (ohne Wasser und Salz).

        Warum Bio-Lebensmittel sind besser für die Gesundheit

        Kann Bio-Lebensmittel verbessern meine Gesundheit wirklich?

        Ja. Der Verbrauch von biologisch angebauten Lebensmitteln ist eine gute Möglichkeit, Ihre Exposition gegenüber Verunreinigungen häufig in Lebensmitteln zu reduzieren, die mit herkömmlichen landwirtschaftlichen Praktiken angebaut wurden. Diese Verunreinigungen können nicht nur Pestizide enthalten — von denen viele als mögliche krebserregende Stoffe eingestuft wurden — aber auch Schwermetalle wie Blei und Quecksilber, und Lösungsmittel wie Benzol und Toluol. Die Minimierung der Exposition gegenüber diesen potenziellen Toxine ist ein wichtiger Vorteil für Ihre Gesundheit. Schwermetalle können Nervenfunktion, einen Beitrag zur Krankheiten wie multiple Sklerose, beschädigen und mit Hämoglobin Produktion in einer Weise interferieren, die Gefahr von Anämie erhöht. Lösungsmittel können weiße Blutkörperchen Funktion schädigen und das Immunsystem die Fähigkeit senken Infektionen zu widerstehen.

        Neben Ihrer Exposition gegenüber diesen potenziell schädlichen Substanzen zu vermindern, biologisch angebaute Lebensmittel im Durchschnitt einen höheren Gehalt an viele Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien.

        Diese beiden Aspekte des Bio-Konsum — verminderte Aufnahme von Verunreinigungen und erhöhte Zufuhr von Nährstoffen — wurden beide Themen kontrovers diskutiert in der Forschung. Während wir die Gründe für diese Kontroverse verstehen, sind wir auch fest davon überzeugt, dass biologisch angebaute Lebensmittel als ihre konventionell angebauten Pendants deutlich weniger Schadstoffe enthalten, sowie deutlich reicher Nährstoffgehalt.

        Lassen Sie uns zunächst die Kontamination Aspekt nehmen. Eines der größten angelegte Studien, die von der US-Department of Agriculture durchgeführt auf mehr als 94.000 Lebensmittelproben, fand zumindest ein Pestizidrückstände auf etwa 75% der konventionell angebauten Obst und Gemüse, im Vergleich zu etwa 25% der biologisch angebauten Gemüse. Fast die Hälfte der Pestizidrückstände Gemüse aus biologischem Anbau beteiligt DDT oder seiner Metaboliten gefunden auf. (DDT ist ein Pestizid, das seit 40 Jahren für die Verwendung auf Lebensmitteln verboten wurde, sondern weil sie sehr persistent in der Umwelt sein kann, zeigt sie oft später in Lebensmitteln Jahrzehnten auf.) Wenn DDT und verwandte Pestizide aus den Ergebnissen ausgeschlossen wurden, die Anteil der ökologisch angebauten Lebensmitteln mit Rückständen von Schädlingsbekämpfungsmitteln auf etwa 13% gesunken. Es wurden Studien in Ländern in ganz Europa und dem Mittelmeerraum einen Vergleich ein oder zwei bestimmte, biologisch angebaute Lebensmittel zu ihren konventionellen Pendants, und die Ergebnisse sind durchweg niedrigere Schadstoffgehalte gezeigt in den organisch angebauten Lebensmitteln durchgeführt.

        Im Hinblick auf den Nährstoffgehalt, biologisch angebaute Obst und Gemüse — im Durchschnitt — erscheinen auf etwa 15% höhere Mengen an Nährstoffen als konventionell angebaute Obst und Gemüse enthalten. Die Ergebnisse in diesem Bereich nicht immer konsequent gewesen, aber, und in einigen Fällen konventionell Früchte angebaut und / oder Gemüse als mit höheren Nährstoffgehalt als biologisch angebaute Gemüse analysiert. Ein frühes Stück der Forschung in diesem Bereich — eine Überprüfung von 34 Studien, die den Nährstoffgehalt der organischen Vergleich im Vergleich zu Nicht-Bio-Lebensmittel — veröffentlicht wurde 1998 In dieser Studie, im Vergleich zu konventionell angebauten Lebensmitteln, biologisch angebaute Lebensmittel wurde gefunden zu haben: ähnlich oder etwas niedrigere Mengen an Protein, aber höhere Proteinqualität (in Bezug auf die Aminosäurezusammensetzung); höhere Mengen an Vitamin C in etwa die Hälfte aller Studien; und 5-20% höher mineral Pegel für eine Mehrzahl von Mineralien. Höhere Gehalt an Flavonoiden hat auch in einer Studie von organischen im Vergleich zu Nicht-Bio-Lebensmitteln gezeigt.

        Aus unserer Sicht an der gesündesten Lebensmittel der Welt, sind wir nicht überrascht, entweder der Ergebnisse festgelegt. Organics Regelungen sind recht umfangreich in ihren Listen der verbotenen Substanzen und geringere Mengen an Verunreinigungen in zertifizierter Bio-Lebensmittel machen durchaus Sinn. Nahrungsmittel hängen von Boden und Wasser für ihre Nahrung und sauberer Boden und Wasser bedeutet sauberer Nahrung. Es ist so einfach.

        Die Nährstoffkonzentrationen in der organischen im Vergleich zu Nicht-Bio-Lebensmittel sind eine andere Sache, aber. Hier ist die Beziehung nicht so einfach. Die Bodenqualität kann stark von Region zu Region unterschiedlich, und viele Unterschiede in der Bodenqualität nicht durch den ökologischen Landbau Praktiken außer Kraft gesetzt werden. Weder kann genetische Tendenzen in Pflanzen, die sehr eng mit der Pflanzen Ernte stufigen Nährstoffgehalt verbunden werden kann. Kurz gesagt, in Pflanzen Nährstoffzusammensetzung ist das Ergebnis von vielen verschiedenen Faktoren, die in komplexer Weise interagieren und den ökologischen Landbau Praktiken — während vorteilhaft — wie ein funktionieren würde erwartet, dass nicht "wichtigste Faktor" in Bezug auf den Nährstoffgehalt. Die Idee eines durchschnittlichen verbesserte Ernährung Niveau von 20.5% ist sinnvoll für uns, diesen komplizierten Mischung aus Faktoren gegeben.

        Wenn Sie eine deutlich geringere Belastung durch Lebensmittelverunreinigungen mit einem 5-20% höhere Aufnahme von Nährstoffen kombinieren, was Sie bekommen, ist eine gelungene Kombination. Das ist genau die Art, wie wir denken über zertifizierte Bio-Lebensmittel in Bezug auf die Gesundheit: sie sind eine gelungene Kombination, und verdienen deutlich einen Platz in Ihrem Speiseplan.

        Welche Stoffe vermeiden wir durch Bio-Lebensmittel zu essen?

        Mehrere tausend Verunreinigungen routinemäßig in der US-Nahrungsmittelversorgung sind nach dem Gesetz von Bio-Lebensmitteln ausgeschlossen, einschließlich:

        synthetische Pestizide. Mit Abstand von Verunreinigungen die größte Gruppe weitgehend aus biologisch angebauten Lebensmittel sind synthetische Pestizide verboten werden, die praktisch überall in der Versorgung mit Lebensmitteln zu finden sind. Mehrere hundert verschiedene Chemikalien und mehrere tausend Marken-Pestizid-Produkte werden in der kommerziellen Nahrungsmittelproduktion legal eingesetzt. Die Environmental Protection Agency hat Dutzende von Pestiziden als mögliche Karzinogene (krebserregende Stoffe) eingestuft. Diese Pestizide können beeinflussen, viel mehr als die Kulturen, auf denen sie direkt besprüht werden. Eine Studie von 1996 von der Environmental Working Group gefunden 96% aller aus 748 Städten in den USA genommen Wasserproben das Pestizid Atrazin enthalten ist, und mindestens 20 verschiedene chemische Pestizide sind in der kommunalen Leitungswasser in den USA gefunden Viele dieser Pestizidrückstände routinemäßig vorhanden in Leitungswasser begann in Form von Pflanzensprays aus Steuer Befall von Nahrungspflanzen zu helfen.

        Schwermetalle. Die toxische Metalle Cadmium, Blei und Quecksilber, können die Nahrungsmittelversorgung durch industrielle Verschmutzung von Boden und Grundwasser und durch Maschinen in der Lebensmittelverarbeitung und Verpackung ein. Cadmium Exposition, die in Pflanzengewebe auf einem Niveau höher als die im Boden konzentriert werden kann, hat zu einem erhöhten Risiko von Lungen-, Prostata- und Hodenkrebs verbunden. Trotz einer gut dokumentierten negativen Auswirkungen auf die Gesundheit — vor allem Gesundheit von Kleinkindern — Bleirückstände können in vielen Lebensmitteln gefunden werden, einschließlich Konserven, die noch Blei-Lot enthalten kann. Selbst geringe Mengen an Bleiaufnahme kann schädlich sein und haben mit eingeschränkter Neuropsychologische Entwicklung in Verbindung gebracht worden, verringerte Statur und Wachstum und Schwerhörigkeit.

        Lösungsmittel. Verwendet, um Nahrungsmittelkomponenten auflösen und Lebensmittelzusatzstoffe erzeugen, Lösungsmittel werden in einer breiten Vielfalt von kommerziell verarbeiteten Lebensmitteln gefunden. Übermäßigen Exposition gegenüber Lösungsmitteln, wie Benzol und Toluol wurde zu einem erhöhten Risiko von mehreren Arten von Krebs in Verbindung gebracht. Übermäßige Benzol hat auch zu einem erhöhten Risiko von rheumatoider Arthritis ausgekleidet worden.

        Während Essen ist keineswegs unsere einzige Quelle der Exposition gegenüber potentiell schädlichen synthetischen Chemikalien oder Schwermetalle, das Essen ist etwas, das nach dem Essen, Tag für Tag kontinuierlich durch unsere Körper, Essen geht, und Jahr für Jahr. Es ist diese ständige Exposition gegenüber Lebensmitteln, die so wichtig für unsere Gesundheit seine Qualität macht.

        Warum Biologisch angebaute Lebensmittel sind besser für die Gesundheit unseres Planeten

        Was sind die Vorteile für die Umwelt von den ökologischen Landbau im Vergleich zu herkömmlichen Anbaumethoden?

        Biologisch angebaut Lebensmittel mit landwirtschaftlichen Praktiken kultiviert wird, die Umwelt zu schonen und zu schützen arbeiten können.

        Die meisten herkömmlichen Anbaumethoden sind abhängig von einer Vielzahl von "aus dem eigenen Betrieb" Für den Erfolg. Wenn der Boden nicht genügend Mineralien enthalten, sind Mineralien aus dem Off der Farm in Form von Säcken synthetischen Düngemitteln von einer Farm Supply Store erworben haben. Wenn es nicht genügend Wasser zur Verfügung steht, Bewässerungspumpen installiert sind und Erdgas wird verwendet, um die Pumpen laufen und die Felder mit Grundwasser bewässert. Wenn Insekten eine Bedrohung für die Kulturen sind, sind Pestizide aus einem Vorratsspeicher gekauft und gesprüht, um Pflanzenbefall zu verhindern. Diese Methoden führen in der erfolgreichen Ernte-Produktion, aber sie nicht zu einer nachhaltigen Nutzung der Ressourcen. Und in vielen Fällen können sie eine Gefahr für die Gesundheit darstellen durch verunreinigen Boden, Wasser und Luft mit einem Gehalt an synthetischen Chemikalien, die nicht ohne weiteres von der Erde absorbiert werden kann.

        Der ökologische Landbau Praktiken versuchen zu minimieren "aus dem eigenen Betrieb" und versuchen, Landwirtschaft Umwelt zu entwickeln, die in sich geschlossen ist. Zusammen mit der Kompostierung von Pflanzenmaterialien, Tiere auf dem Bauernhof kann in der Lage sein, einen Großteil der notwendigen Dünger zu liefern in Form von kompostierten Dung. Die Fruchtfolge und der Anbau von Zwischenfrüchten kann in der Lage sein Boden Nahrung zu verbessern. Vermeidung von moldboard Pflügen in der Lage sein zu helfen, Boden Integrität bewahren. Interplan der Kulturen kann dazu beitragen, den Bedarf an Pestiziden wie man biologische Gleichgewicht in denen natürliche Feinde kümmern unerwünschte Schädlinge zu reduzieren. Bermen helfen Boden und Pflanzen vor Wind schützen können.

        Nach Meinung vieler Experten auf dem Gebiet der Ressourcenschonung und der globalen Erwärmung, Veränderungen in der landwirtschaftlichen Praxis könnte weltweit sehr wahrscheinlich ein Kernstück für Klimastabilisierung über heraus Planeten bilden. Der ökologische Landbau Praktiken kann in der Lage sein, zu stark Kohlenstoff-Emissionen im Zusammenhang mit der Produktion und den Transport von synthetischen Düngemitteln und Kohlenstoffbindung (Retention) von landwirtschaftlichen Flächen reduzieren könnte durch den ökologischen Landbau Praktiken stark erhöht werden. Durch eine Senkung auf Kohlenstoff-Emissionen und mehr Kohlenstoff in croplands Erfassung selbst, könnten Bio-Bauern der Lage sein, aus der US-Landwirtschaft zu ändern, um einen Netto-Emitter (Releaser) von Kohlenstoff in die Atmosphäre zu einem Netto-Halter von Kohlenstoff zu sein. Diese Änderung könnte in der Lage sein, das Problem der Menschheit ständig wachsenden Kohlenstoff-Fußabdruck zu helfen, umzukehren.

        Können Sie mir einen ein oder zwei Satz Zusammenfassung geben von "organisch" wie es gilt für USDA Lebensmittelkennzeichnung?

        Wenn das USDA ein Lebensmittel wie Bio-zertifiziert, es wird garantiert, dass das Lebensmittel durch USDA-zugelassenen Verfahren hergestellt wurde entwickelt, Lebensmittelqualität und Umweltbedingungen zur Lebensmittelproduktion assoziiert zu verbessern. Im Rahmen dieser Garantie verbietet das USDA die Verwendung von Klärschlamm, Bestrahlung oder Gentechnik in jedem zertifizierten Bio-Lebensmittel, und gegenwärtig, zertifizierte Bio-Lebensmittel ist eine der wenigen Möglichkeiten, die Verbraucher in den USA haben das Fehlen dieser Praktiken zu gewährleisten von Produktion einer Nahrung.

        Wie werden die Bio-Lebensmittel geregelt?

        Bundesvorschriften sind die Gesetze von den großen Gesetzgebung durch den US-Kongress verabschiedet autorisiert. Im Rahmen der 1990 Farm Bill, inklusive der US-Kongress einen Titel Titel XXI genannt: The Organic Foods Production Act (OFPA). In diesem Abschnitt der Farm Bill, beauftragt der Kongress die US-Department of Agriculture die National Organic Program (NOP) zu etablieren. Sobald die 1990 Farm Bill genehmigt und wurde in ein Gesetz unterzeichnet, wurde das USDA für Bio-Standards zu entwickeln.

        Was ist die National Organic Standards Board?

        Im Rahmen seiner laufenden Prozess für die Entwicklung von Bio-Standards setzt das National Organic Program stark auf die Arbeit seines 15-köpfigen National Organic Standards Board (NOSB). Die NOSB wird vom Landwirtschaftsminister ernannt und setzt sich aus Vertretern aus den folgenden Kategorien: Landwirt / Erzeuger; Handler / Prozessor; Einzelhändler; Verbraucher / öffentlichem Interesse sind; Umweltschützer; Wissenschaftler; und Zertifizierer. Mehrere ständige Ausschüsse auf der NOSB, darunter ein Tierausschuss, Materialausschuss, Crops Ausschuss Politik Entwicklungsausschuss, Ausschuss Handhabung und Zertifizierung / Akkreditierung / Compliance Committee. NOSB Ausschüsse treffen sich typischerweise auf Quartalsbasis Petitionen zu überprüfen und die vorgeschlagenen Änderungen in der ökologischen Vorschriften berücksichtigen.

        Welche Faktoren führten zu der US-Regierung Zertifizierung von Bio-Lebensmitteln auf?

        Bio-Produktion war in den Vereinigten Staaten seit dem Ende der 1940er Jahre praktiziert. Von diesem Zeitpunkt hatte die Industrie aus experimentellen Gärten bis hin zu großen Betrieben mit überschüssigen Produkte, die unter einem speziellen Bio-Label verkauft gewachsen. Lebensmittelhersteller in den Verkauf ökologischer verarbeiteter Produkte und viele Einzelhandelshandelsketten spezialisiert entwickelt von "organisch" Produkte. Dieses Wachstum stimuliert ein Bedürfnis nach Verifizierung, dass die Produkte in der Tat produziert werden nach bestimmten Standards. Somit ist die Bio-Zertifizierung der Industrie auch weiterentwickelt.

        Mehr als 40 private Organisationen und staatlichen Stellen (Zertifizierer) derzeit Bio-Lebensmittel zertifizieren, aber ihre Standards für den Anbau und Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln unterscheiden. Zum Beispiel können einige Agenturen ermöglichen oder verschiedene Pestizide oder Düngemittel in wachsenden Bio-Lebensmittel zu verbieten. Darüber hinaus enthalten die Sprache, in Dichtungen, Etiketten und durch organische Zertifizierer genehmigt Logos können davon abweichen. Bis Ende der 1980er Jahre, nach dem Versuch, einen Konsens der Produktion und Zertifizierungsstandards zu entwickeln, die Bio-Branche eine Petition der Kongress das Organic Foods Production Act (OFPA) definiert, zu entwerfen "organisch."

        Können Sie mir mehr Details über den Zertifizierungsprozess geben?

        Zertifizierungsnormen für die Anforderungen, die biologische Produktion und die Handhabungsoperationen erfüllen müssen, von USDA-akkreditierten Zertifizierer akkreditiert zu werden. Die Informationen, die ein Antragsteller der Zertifizierer vorlegen muss enthält den organischen Systemplan des Antragstellers. Dieser Plan beschreibt (unter anderem) Praktiken und Substanzen in der Produktion, Dokumentation verwendeten Verfahren und Praktiken Vermengung von organischen und nicht-organischen Produkten zu verhindern. Die Zertifizierungsstandards richten auch Inspektionen vor Ort.

        Die Erzeuger und Behandlung (Verarbeitung) Operationen, die verkaufen weniger als 5.000 $ pro Jahr in der ökologischen landwirtschaftlichen Erzeugnissen sind befreit von der Zertifizierung. Sie können ihre Produkte Bio-Label, wenn sie durch die Standards halten, aber sie können nicht die USDA Bio-Siegel angezeigt werden soll. Einzelhandel Operationen, wie Lebensmittelgeschäfte und Restaurants, haben nicht zertifiziert werden.

        Akkreditierungsnormen für die Anforderungen der Bewerber erfüllen müssen, um eine USDA-akkreditierten Zertifizierer zu werden. Die Standards sollen sicherstellen, dass alle organischen Zertifizierungsmittel wirken konsequent und unparteiisch. Erfolgreiche Bewerber werden erfahrene Mitarbeiter beschäftigen, zeigen ihr Know-how bei der Zertifizierung Bio-Produzenten und Handler und Interessenkonflikte vermeiden und streng vertraulich halten.

        Importierte landwirtschaftliche Erzeugnisse können in den Vereinigten Staaten verkauft werden, wenn sie von USDA-akkreditierten Zertifizierer zertifiziert sind. Importierte Produkte müssen die NOP-Standards erfüllen. USDA hat in mehreren anderen Ländern Zertifizierer akkreditiert.

        Anstelle der USDA Akkreditierung, auch eine ausländische Gesellschaft anerkannt werden kann, wenn USDA "erkennt" dass seine Regierung in der Lage, zu beurteilen und zu akkreditieren Agenten als den Anforderungen des NOP genannt Anerkennungsvereinbarung zu zertifizieren.

        Was ist rulemaking?

        Rulemaking ist der Prozess der Erstellung, Änderung, oder Vorschriften aus den organischen Stoffen Standards zu entfernen. Das Nationale Organics Programm typischerweise betreibt rulemaking vier aufeinanderfolgenden Schritten:

        1. Erste Planung. Bevor Sie den rulemaking Prozess beginnen, bestimmt das NOP zunächst, dass die Regulierungsmaßnahmen durch die Organic Foods Production Act zugelassen ist. Rulemaking kann für eine Vielzahl von Gründen ausgelöst werden, zB: Beschreibung der neuen Anforderungen, die Klärung der bestehenden Sprache, und die Änderung der nationalen Liste.

        2. Vorgeschlagene Regel. Eine Mitteilung über die vorgeschlagene rulemaking wird durch die NOP ausgegeben, die, zu ändern oder zu löschen regulatorischen Sprache und enthält einen Antrag auf öffentliche Stellungnahmen, die während eines bestimmten Zeitraums hinzuzufügen schlägt.

        3. Öffentliche Kommentare. Öffentliche Kommentare zu der vorgeschlagenen Regelung werden empfangen und durch die NOP analysiert.

        4. Final Rule. Eine Datei Regel ausgegeben.

        Der Gesamt rulemaking Prozess kann langwierig sein, und kann überall von einem bis mehrere Jahre dauern.

        Was sind die grundlegenden ökologischen Standards für Pflanzenkulturen?

        Die Landwirte wollen zertifizierte Bio-Getreide zu produzieren müssen die USDA zeigen, dass ihre Ackerflächen hat für einen Zeitraum von 3 Jahren frei von verbotenen Substanzen gewesen. Darüber hinaus müssen die Landwirte einig Praktiken verwenden, die Boden Integrität fördern helfen, einschließlich der Fruchtfolge und Kompostierung. Während der USDA Dung kompostiert ermöglicht in ökologischen Pflanzenbau, Kompostierung Standards für Dünger sind viel strenger als Nicht-Bio-Standards verwendet werden. Verhindern "Drift" von synthetischen Pestiziden oder auf nicht-organischen angrenzenden Acker- verwendet Düngemittel, die Landwirte auch um alle zertifizierten ökologischen Kulturen zu schaffen Pufferzonen erforderlich.

        Was sind die grundlegenden ökologischen Standards für Vieh (Tiere)?

        Bei Tieren für Lebensmittel erhöhen, Bauern Bio-Zertifizierung anstreben erforderlich Tiere mit 100% Bio-Futter zur Verfügung zu stellen. Sie werden auch von der Routine Einsatz von Antibiotika, Entwurmungsmittel und andere verschreibungspflichtige Medikamente als Mittel zur Prävention von Krankheiten bei Tieren verboten. Es gibt auch eine Anforderung, die Tiere während der Weidesaison Zugang zu Weideland haben, und dass mindestens 30% der Gesamttrockenmasseaufnahme (DMI) von der Weide Futter während der Weidesaison erhalten werden. Zumindest muss der Weidesaison für mindestens 120 Tage verlängern. Bio-Vorschriften verlangen auch, dass die Tiere im Freien Zugang während der ersten 6 Monate des Lebens haben, mit Ausnahme der Umstände, die problematisch Wetter.

        Gibt es grundlegende Bio-Standards für die Verarbeitung und Handhabung?

        Ja. Verarbeiter von zertifizierten Bio-Lebensmittel sind verboten bestimmte Zusatzstoffe zu verwenden, einschließlich Sulfite, Nitrite und Nitrate. Handlers von zertifizierten Bio-Lebensmittel sind nicht zu speichern, das Essen in irgendwelchen Behältern erlaubt, die synthetische Fungizide oder Begasungsmittel verboten enthalten. Darüber hinaus Behälter, die mit verbotenen Substanzen vorher in Kontakt kommen, haben nicht zertifizierte Bio-Lebensmittel zu speichern, wiederverwendet werden.

        Was ist die nationale Liste?

        Die nationale Liste ist ein wichtiger Bestandteil der Bundes-Bio-Standards. Es listet Materialien, die für den Einsatz in Bio-Produktion akzeptabel sind, Materialien, die aus der Benutzung verboten sind, und "Verarbeitungshilfsmittel" , die während der Bio-Lebensmittel Produktionsprozess akzeptabel. Als sehr allgemeine Richtlinie sind natürliche (nicht-synthetischen) Substanzen zur Verwendung in der ökologischen Erzeugung und synthetische Stoffe sind verboten erlaubt. Allerdings gibt es auf jeden Fall Ausnahmen von dieser Regel, und die Nationale Liste enthält einen speziellen Abschnitt für erlaubt synthetische Wirkstoffe und verbotener nicht-synthetische (natürliche) Stoffe. Die nationale Liste keine spezifischen Markenprodukte aller Art, sondern listet alle erlaubt und verbotene Substanzen durch Gattungsbezeichnung. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Nationale Liste verändert sich ständig, da erlaubt und verbotene Substanzen hinzugefügt werden können oder aus der Liste entfernt. Umzüge und Ergänzungen der Regel NOSB Ausschuss Überprüfung von Eingaben von den Herstellern einzubeziehen und andere Parteien Änderungen in der nationalen Liste suchen. Nehmen Sie mich direkt an die die nationale Liste.

        Wie weiß ich, ob mein Essen organisch ist?

        Schauen Sie auf das Etikett. Wenn Sie die USDA Bio-Siegel zu sehen, ist das Produkt aus kontrolliert biologischem Anbau und verfügt über insgesamt 95 Prozent oder mehr Gehalt an organischen Stoffen (nach Gewicht, ohne Wasser und Salz). Für Multi-Zutat Produkte wie Brot oder Suppe, wenn das Etikett behauptet, dass es mit bestimmten biologischen Zutaten hergestellt ist, können Sie sicher sein, dass diese spezifischen Zutaten Bio-zertifiziert.

        Können Sie mir mehr Informationen über die Kennzeichnung geben?

        Labeling-Standards werden auf den Anteil der Bio-Zutaten in einem Produkt basiert. Produkte mit der Kennzeichnung "100 Prozent Bio" darf nur ökologisch erzeugten Zutaten enthalten. Produkte mit der Kennzeichnung "organisch" mindestens 95 Prozent bestehen aus ökologisch erzeugten Zutaten müssen. Artikel, welche den Anforderungen für "100 Prozent Bio" und "organisch" kann die USDA Bio-Siegel angezeigt werden soll.

        Verarbeitete Erzeugnisse, die mindestens 70 Prozent Bio-Zutaten enthalten, können die Phrase verwenden "mit Bio-Zutaten" und in der Liste auf drei der Bio-Zutaten oder Lebensmittelgruppen auf der Hauptanzeigetafel auf. Zum Beispiel Suppe mit mindestens 70 Prozent Bio-Zutaten und nur Bio-Gemüse aus entweder markiert werden können "mit Bio-Erbsen, Kartoffeln und Karotten," oder "mit Bio-Gemüse." Die USDA Bio-Siegel kann nicht überall auf der Verpackung verwendet werden.

        Verarbeitete Produkte, die weniger als 70 Prozent Bio-Zutaten enthalten, die nicht den Begriff verwenden können "organisch" andere als die spezifischen Inhaltsstoffe zu identifizieren, die in der Zutaten Aussage organisch produziert werden.

        Eine Zivilstrafe von bis zu $ ​​11.000 für jede Straftat kann auf jeder Person erhoben, die wissentlich verkauft oder Etiketten als organisches ein Produkt, das in Übereinstimmung mit dem National Organic Program Verordnungen nicht produziert und verarbeitet wird.

        Was ist mit anderen Arten von Etiketten von Lebensmitteln?

        Es gibt auch andere freiwillige Etiketten für tierische Erzeugnisse wie Fleisch und Eier:

        Freilandhaltung. Dieses Etikett gibt an, dass die Herde Schutz in einem Gebäude zur Verfügung gestellt wurde, Raum oder Bereich mit unbegrenzten Zugang zu Nahrung, Frischwasser und kontinuierlichen Zugang zu den im Freien während des Produktionszyklus. Der Außenbereich kann oder auch nicht mit einem Netz artigen Material eingezäunt und / oder abgedeckt werden. Dieses Label wird durch den USDA geregelt.

        Cage frei. Dieses Etikett gibt an, dass die Herde der Lage war, frei, ein Gebäude, Raum oder geschlossenen Bereich mit unbegrenzten Zugang zu Nahrung und frisches Wasser während ihres Produktionszyklus zu durchstreifen.

        Natürlich. Wie durch USDA erforderlich, Fleisch, Geflügel und Eiprodukte markiert, wie "natürlich" minimal verarbeitet und enthalten keine künstlichen Zutaten müssen. Allerdings sind die natürliche Etikett keine Standards in Bezug auf Anbaumethoden und gilt nur für die Verarbeitung von Fleisch und Eierprodukte. Es gibt keine Normen oder Vorschriften für die Kennzeichnung von natürlichen Lebensmitteln, wenn sie nicht enthalten Fleisch oder Eier.

        Gras gefüttert. Gras gefüttert Tiere erhalten einen Großteil ihrer Nährstoffe aus Gras in ihrem Leben, während Bio-Tiere Weide Ernährung kann mit Getreide ergänzt werden. Auch USDA geregelt, die mit Gras gefüttert Etikett begrenzt nicht die Verwendung von Antibiotika, Hormonen oder Pestiziden. Fleischprodukte können als Gras gefüttert ökologisch gekennzeichnet werden.

        Weide-raiste. Aufgrund der Anzahl der Variablen in Weide angehoben landwirtschaftlichen Systemen beteiligt sind, hat die USDA keine Kennzeichnungspolitik für Weide angehoben Produkte entwickelt.

        human. Mehrere Kennzeichnungsprogrammen machen Ansprüche, die Tiere artgerecht während des Produktionszyklus behandelt wurden, aber die Überprüfung dieser Ansprüche ist sehr unterschiedlich. Diese Kennzeichnungsprogramme sind nicht geregelt.

        Andere Fragen zu Bio-Lebensmittel

        Sind Bio-Lebensmittel besser schmecken?

        Aus Sicht der Forschung, wissen wir nicht, weil wir keine große formale Forschung in diesem Bereich zu sehen haben. Auf einer anekdotischen Basis jedoch einige Menschen — darunter viele Köche — glauben, dass Bio-Lebensmittel besser Geschmack, Farbe und Geschmack. Die überlegenen Geschmack von Bio-Lebensmitteln führt diese Köche Bio-Lebensmittel für ihre Küchen zu wählen. Eine aktuelle und informellen Umfrage der National Restaurant Association ergab, dass 50% der Restaurants mit einem Pro-Kopf-Abendessen Scheck von $ 25 oder mehr bieten Bio-Produkte auf ihren Speisekarten.

        Warum kosten Bio-Lebensmittel mehr?

        Ein großer Teil der höheren Kosten von Bio-Lebensmitteln kann durch das Ausmaß der Produktion erläutert. Biologisch angebaute Lebensmittel -, während in den USA immer beliebter und ein Niveau von 25 $ Milliarden Umsatz erreichen — immer noch weniger als 4% aller in den USA im Vergleich zu konventionell angebauten Lebensmitteln gekauft Lebensmittel, einfach Bio-Lebensmittel die gleiche Wirtschaft nicht erreichen können, der Skala. Der große Unterschied in der Produktionsvolumen bedeutet, dass biologisch angebaute Lebensmittel im Preis nicht mit konventionell angebauten Lebensmitteln auf einer landesweiten Basis konkurrieren können.

        Bio-Lebensmittel kosten nicht immer mehr, aber. In einigen Gebieten des Landes und zu bestimmten Jahreszeiten, der Preis bestimmter organischer Lebensmittel können praktisch identisch mit dem Preis ihrer konventionell angebaute Pendants. Diese Situation ist nicht üblich, aber es existiert.

        Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass konventionell häufig angebaute Lebensmittel haben eine "versteckt" Kosten — die Kosten für Umweltschäden und die Kosten für die langfristigen Gesundheitsrisiken. Diese "versteckt" Kosten werden nicht auf dem Lebensmittelgeschäft einkaufen Eingang, aber sie existieren dennoch.

        Was ist der "Das dreckige Dutzend?"

        1995 wurde die Environmental Working Group (www.ewg.org) identifiziert Obst und Gemüse in der konventionellen, nicht-organische Lebensmittelversorgung, die am häufigsten mit Pestizidrückständen verunreinigt waren. Die schlimmsten Übeltäter wurden den Spitznamen "Das dreckige Dutzend." Alle paar Jahre die EWG hat diese Liste aktualisiert. Ihre jüngsten Bericht im Jahr 2016 ausgegeben kennzeichnete die folgenden Obst und Gemüse als die "Dirty Dozen Plus." Diese sind in absteigender Reihenfolge in Bezug auf Pestizidrückstände Häufigkeit angegeben (die oberste Nahrung enthält Pestizidrückstände auf der häufigste Grund, und der nächste Lebensmittel enthält nach unten Pestizidrückstände auf dem zweithöchsten Frequenz, etc.):

        • Erdbeeren
        • Äpfel
        • Nektarinen
        • Pfirsiche
        • Sellerie
        • Trauben
        • Kirschen
        • Spinat
        • Tomaten
        • Paprika
        • Kirschtomaten
        • Gurken

        Das "Plus" in dem "Dirty Dozen plus" spiegelt Arten von Erzeugnissen, die die traditionellen dreckige Dutzend Kriterien waren noch ein besonderes Anliegen nicht erfüllten. Während sie nicht traditionellen Kriterien erfüllt sind, kann sie in den Top 12 auf Rang fand die Environmental Working Group, dass sie häufig Rückstände von Insektiziden zu enthalten, wurden gefunden, die für das menschliche Nervensystem toxisch sind.

        Für die 2016-Liste, die "Plus" Getreide enthalten:

        • Scharfe Pepperoni
        • Blattgemüse wie Kohl und Grünkohl

        Wie beliebt sind organische Lebensmittel?

        Bio-Lebensmittel sind in der Popularität gewachsen, nicht nur in den Vereinigten Staaten, sondern weltweit. Nach Angaben der Organic Trade Association, Bio-Umsatz in den USA übertroffen $ 26500000000 im Jahr 2010 — eine 7,7% ige Steigerung des Wachstums in einem Jahr. Organic Monitor schätzt (auch durch die Organic Trade Association) zeigen weltweit ein organisches Umsatz etwa $ 55 Milliarden auf weltweiter Basis im Jahr 2009 erreicht haben, mehr als 37 Millionen Hektar Land wurden 2009 biologisch angebaut und verwendet, um den ökologischen Landbau produzieren. (Seit einem Hektar etwa 2,5 ar ist, diese Menge an Land entspricht in etwa 92,5 Mio. Acres.)

        Was ist die Geschichte von Bio-Lebensmitteln?

        Lange bevor die Bundesregierung bei der Regulierung der Bio-Lebensmittel beteiligt haben, waren Dutzende von Staaten geführt organischen Gesetze ihrer eigenen. Heute, 45 aus den 50 Staaten haben ihre eigenen Bio-Gesetze. Und auch vor staatlichen Gesetze eingeführt wurden, stellen die betroffenen Betriebsinhaber freiwillig organischen Zertifizierungssysteme auf. Die erste Organisation in dem Land, Bio-Betriebe zu zertifizieren war CCOF, California Certified Organic Farmers, vor mehr als zwanzig Jahren.

        Da Staaten weiterhin ihre eigenen Bio-Verordnung das Etikett auf einem organisch angebaute Lebensmittel enthalten können andere Sätze zu wahren neben "100% Bio" und "Hergestellt mit Bio-Zutaten". Die wichtigsten dieser Sätze sind "Certified Organic" und "Transitional Organic". In Staaten, die das Etikett ermöglichen "Certified Organic" Sie können sicher sein, dass 100% der Lebensmittelzutaten organisch produziert wurden. In Staaten, in denen das Etikett sagt "Transitional Organisch," Sie können das Essen ist Hersteller sicher sein, eine Anstrengung machen mit staatlichen Standards vollständig zu erfüllen, sind aber einfach noch nicht da, da es an der Zeit für alle verbotenen Substanzen nimmt aus dem Boden abwesend zu werden, auch wenn diese Stoffe nicht mehr in die verwendet wird Kultivierungsprozess.

        Auch wenn organische Nahrungsmittelverkäufe in den USA $ 26500000000 im Jahr 2010 übertroffen, blieb Bio-Lebensmittelumsatz von weniger als 4% der gesamten US-Lebensmittelumsatz. Da die überwiegende Mehrheit der US-Lebensmittel, die nicht organisch produziert werden, haben Öko-Verordnungen oft unter Druck geraten, nicht-organischen Techniken gerecht zu werden. Dieser Druck war besonders stark in der Mitte der 1990er Jahre, als eine Empfehlung Verwendung von Klärschlamm, Bestrahlung und Gentechnik in der bio-zertifizierten Lebensmitteln zu ermöglichen, wurde gemacht. Diese Empfehlung wurde abgelehnt, teilweise als Reaktion auf mehr als 250.000 Briefe von der USDA im Gegensatz zu diesen regulatorischen Änderungen erhalten. Bis zum heutigen Tag, den Druck der Verbraucher bleibt wichtig, die im Einklang "großen Drei" (Gentechnik, Bestrahlung und Klärschlamm) aus ökologischem Anbau.

        Einer der umstrittensten Aspekte der OFPA weiterhin die nationale Liste zu sein. Diese Liste der zugelassenen Stoffe und in der ökologischen Lebensmittelproduktion verboten erfährt vierteljährlichen Überprüfung durch eine Regierung Bord des Nationalen Organics Standards Board genannt (NOSB). Die NOSB umfasst fünf separate Ausschüsse, einschließlich Ausschüsse für Vieh, Nahrungsmittel, Getreide und Materialien. Die Materialausschuss, insbesondere muss eine konstante Versorgung mit Petitionen zu fragen oder die Erlaubnis überprüfen immer mehr Stoffe bei der Herstellung von bio-zertifizierten Lebensmittel zu verwenden.

        Wo kann ich sehen über das Internet für weitere Informationen über Bio-Lebensmittel?

        Die offizielle Website des National Organic Program (NOP) ist ein großartiger Ort zu starten.

        Für Informationen über den ökologischen Landbau, werden Sie die NCAT Nachhaltige Landwirtschaft Projekt zu besuchen. Diese Website wird von ATTRA, ein Schlüsselregierungsbehörde die Bereitstellung von Informationen im Bereich der biologischen und nachhaltigen Landwirtschaft überwacht.

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