Gesunde Corned Beef Brisket Rezept, Corned Beef Brisket.

Gesunde Corned Beef Brisket Rezept, Corned Beef Brisket.

Gesunde Corned Beef Brisket Rezept, Corned Beef Brisket.

Corned Beef Brisket Rezept

Als irischer Mädchen (wenn auch zu einem italienischen verheiratet) hat Corned Beef ein St. Patrick gewesen s Day Tradition seit Jahren (ja, ich weiß, dass es wirklich eine irische amerikanische Tradition)

Wenn dies eine Tradition bei Ihnen zu Hause als auch, ich d sehr empfehlen Ihnen, Ihr eigenes Corned Beef zu Sole. (Wenn diese isn eine Tradition in Ihrem Haus T, I d empfehlen Ihnen, es zu übernehmen)!

Sicher, können Sie ein Corned Beef Brisket vorgefertigte und ordentlich verpackt in seiner Plastiktüte kaufen&# 8230 ;. es s auch schön und rosa aus der Verwendung von Salpeter in der Sole.

Was ist Salpeter? Gut, dass Sie gefragt&# 8230 ;. Es ist chemisch als Kaliumnitrat bekannt, und es wird bei der Herstellung von Feuerwerk und Schießpulver verwendet. Es s auch stark genug, um Baumstümpfe zu lösen. Aber ich bin sicher, dass es s sicher zu essen oder nicht!

Wenn Sie aren t ein Fan von Schießpulver entweder zu essen, Ihr eigenes Corned Beef aus einem kostengünstigen Rinderbrust machen, ist wirklich einfach und es hat einen viel besseren Geschmack als im Laden sowieso gekauft.

Das einzige, was sie gewonnen t ist, dass heiße rosa Farbe, die das Geschäft gekauft Versionen haben. Wenn das Sie stört, nur das tun, was ich tue, und Rüben-Saft und hot pink Sauerkraut auf den letzten Teil des brining Prozess hinzufügen&# 8230 ;. voila! Hot pink Corned Beef.

Das Rezept, das ich das Rindfleisch Sole verwenden, um von Alton Brown angepasst s-Version. Ich liebe seine Shows, obwohl ich gewonnen t viele der Dinge, kochen er tut, aber er erklärt die Chemie so gut kochen. (Ja ich m ein Dork. Ich weiß) Ich mag auch, dass sein Rezept, um die Vorbereitungszeit als 243 Stunden listet (Mine dauert 5 Tage)

Willing Ihr eigenes Corned Beef eine Chance zu geben zu machen? Hier s, was Sie ll Notwendigkeit:

4.6 aus 9 Bewertungen

  • Das Fleisch:
  • Ein 4-5 Pfund Rinderbrust. Gras gefüttert, wenn möglich
  • Die Brine:
  • 2 Liter Wasser
  • 1 Tasse Meersalz (ich benutze Himalaya-Meersalz)
  • ½ Tasse rohem Zucker oder organische brauner Zucker (keine Sorge, die Restzucker im fertigen Produkt sind minimal)
  • 1 Stange Zimt oder über ¼ TL Zimtpulver
  • 1 EL Senfkörner
  • 1-2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
  • ½ TL ganze Nelken (ca. 8-10 einzelne Nelken)
  • 1 TL Piment Beeren (optional)
  • 1 EL Koriandersamen (optional)
  • 1 TL Wacholderbeeren (optional)
  • ½ TL getrockneter Ingwer-Pulver oder etwa 1 TL frisch gehacktem Ingwer
  • ½ TL getrockneter Thymian Blatt
  • 5 Knoblauchzehen, zerdrückt oder ½ TL Knoblauchpulver
  • 2-3 Lorbeerblätter, zerdrückt
  • ¼ Tasse Rübensaft oder Saft aus hausgemachten Sauerkraut mit Rotkohl (optional)
  1. Setzen Sie das Wasser, Salz, Zucker und Gewürze (außer Rübensaft oder Sauerkrautsaft) in einem großen Topf und Hitze unter häufigem Rühren, bis der Zucker und Salz aufzulösen. Kühle Flüssigkeit, mit 2 Tassen Eis, wenn nötig, und im Kühlschrank bis sehr kalt. Es ist sehr wichtig, daß die Sole kalt ist, bevor es in Kontakt mit dem Fleisch stammt.
  2. Für die 3-5 Tage brining Prozess können Sie entweder das Bruststück in einem großen, 2-Liter-Beutel und fügen Sie die Sole, oder legen Sie das Bruststück in einem großen Glasbehälter mit Deckel und fügen Sie die Sole. So oder so, Sie wollen das Bruststück vollständig eingetaucht und mit der Sole umgeben zu sein. Fügen Sie den Rübensaft oder Sauerkrautsaft (bei Verwendung) an dieser Stelle einmal alles abgekühlt wird.
  3. Platz im Kühlschrank (in einem anderen Gericht stellen, wenn Sie nur die Plastiktüte verwenden, falls sie undicht) und lassen Sie ihn dort für mindestens 3 Tage und 5, wenn möglich. Jeden Tag drehen Sie sie um und die Sole bewegen. Nach 3-5 Tagen, entfernen Sie aus der Sole, mit kaltem Wasser abspülen und kochen, wie Sie in der Regel ein Corned Beef Brisket (normalerweise keine Corned Beef Brisket kochen? Anleitung in Kürze.)
  4. Das Ende!

Immer Corned Beef gemacht? Wie bereiten Sie es? Teilen Sie unten!

Ich habe meine sehr 1. Mais Rindfleisch & Kohl Abendessen und alles, was ich sagen kann, ist WOW. Ich folgte Ihr Sole Rezept (und noch ein paar mehr Zutaten wie Gurke Saft und vielen anderen Samen) Wäre es für 5 Tage in Mischung Einweichen. Ich brodelte es schwarz Bier auf stovetop für 4 Stunden mein Gemüse nach und nach in den letzten 45 Minuten hinzugefügt. Serviert mit Meerrettich, ein guter Marmor Roggen und Gurken & Sauerrahm. Was kann ich sagen, aber DANKE für die Richtung zu einem echten Goldschatz!
Jan

Köstlich! Ich habe es genau so, wie geschrieben, mit allen optionalen Zutaten. Ich werde dies wieder und wieder machen.

Ich habe gerade mein erstes Corned Beef aus dem Nichts, und diente es für St. Paddy s Tag. Ich fand es ein wenig salzig, so war ich froh, dass Ihr Rezept Aufruf für die Hälfte des Salzes zu sehen. I didn t wollen rosa Salz in meine Sole zu verwenden, so Ich mag die Idee von der Rübensaft für die Färbung. Ich werde Ihr Rezept bald versuchen.

I haven t in der Lage gewesen, seit etwa zehn Jahren Corned Beef zu essen, aber nicht wegen der Nitrite. Alle kommerziell hergestellten Corned Beef briskets enthalten entweder natürliches Aroma oder Sellerie Pulver&# 8221 ;. Diese, zusammen mit Rosmarin-Extrakt, und Gewürzextraktstoffe sind Geschmacksverstärker abgeleitet von den winzigen Mengen von MSG natürlich in vielen essbaren Pflanzen. Natürliches Aroma wird von Früchten oder Gemüsen oder Protein aus Milch oder Fleisch in einem Lösungsmittel, bis ein Schaum steigt nach oben Sieden. Der Schaum, wenn sie getrocknet ist, ist eine der am stärksten konzentrierten Formen der MSG zur Verfügung und wird von den Schaufeln voll in fast jedem Produkt gefunden in der Mitte des Lebensmittelgeschäft, und ein großer Teil der Fleischabteilung aufgenommen. Sie werden es nicht nur in Lebensmitteln zu finden, aber in Süßigkeiten, Hustenmittel und die meisten anderen OTC-Medikamente, Mundwasser, Zahnpasta, alle Varianten von Limonade, und so weiter. Tut es nicht t den Geschmack des Produkts ändern, aber kitzelt die Neuronen im Gehirn in das Denken, das Zeug schmeckt besser, und in der Regel bewirkt, dass Sie mehr zu wollen. Die für mich hinzugefügt beeinflussen, und ich bin sicher, dass viele andere, ist eine fast unmittelbare Notwendigkeit zu schlafen, nur mit einem schrecklichen Nebel in meinem Gehirn zu wecken, die mich irgendwie dumm manchmal so lange, drei Tage macht. Ich habe gelernt, meine Etiketten sehr sorgfältig zu lesen, und nicht dank, etwas zu sagen, für die angebotenen ich kann t die Zutaten lesen. ich bin sicher, wenn Sie ein wenig Forschung tun, werden Sie feststellen, dass natürliches Aroma ist in fast alles, und ist definitiv nicht natürlich. Wenn Sie Bio-Etiketten zu lesen, werden Sie oft organische natürliches Aroma finden. Ich habe fast alles von Grund auf zu kochen. Ich mache meine eigenen Mayo, Ketchup und Salatdressings. (ANNIE S Ketchup und Senf sicher sind) Es gibt praktisch keine kommerziell gemachte Soßen, Würzmischungen, oder Brühen ohne irgendeine Form von Geschmacksverstärker.

Nachdem vor einigen Jahren entdeckte dies, meine Fähigkeit, normal, und meine Lebensqualität zu funktionieren hat Weg nach oben gegangen. Was s beängstigend, ist, dass Sie diese und andere verwandte Zutaten zu zahlreich zu erwähnen finden, in Lebensmitteln jeder ihre Kinder jeden Alters-Feeds, jeden Tag. Bitte schicken Sie mir, wenn Sie mehr Informationen möchten.

Vielen Dank, dass Menschen gesünder essen zu helfen.

Der Grund, warum einige es Salz Himalaya-Meer nennen, weil * angeblich * vor Millionen von Jahren Pools Meer, dass ein Teil der Erde bedeckt, und das restliche Salz aus diesem Meerwasser wurde in den Minen seit Millionen von Jahren unberührt gelassen.

Schnell Punkt, dass Himalaya-Salz Sie möchten, enthält Kaliumnitrat. Alle Rosa Salze sind reich an Kaliumnitrat, dass s, was sie rosa macht. Also, möchten Sie vielleicht, sie zu vermeiden, um die Nitrate überspringen. Sellerie-Extrakt ist ebenfalls hoch in Nitrate, weshalb manche Menschen ist es in den Rezepten anstelle von Prag Pulver verwenden. Es s alles nur verschiedene Quellen mit der gleichen chemischen.

Eigentlich ist die rosa Farbe von rosa Salz des Himalayas nicht Kaliumnitrit, es ist aus Eisenoxid. Wenn Sie die 84 Spurenmineralien suchen oder Elemente, in Himalaya-Salz, werden Sie nicht Kaliumnitrit überall finden. Sie werden Kalium, aber keine Nitrite oder Nitrate finden. Die Wiese hat eine Liste aller Mineralien im Salz.

Die Aushärtung Salze sind spezifische Fleisch für die Heilung und haben Kaliumnitrit ihnen gegeben, und gefärbt rosa so dass die Verbraucher wissen, dass sie nicht, aber Heilung für alles zu benutzen. Während des Härtungsverfahrens oxidiert das Kaliumnitrit und ist nicht gefährlich mehr für den Verzehr.

Die Aushärtung Salze, mit Zusatz von rosa Farbe, sind nicht das gleiche wie Himalaya-rosa Salz und nicht verwechselt werden sollte. Es besteht keine Gefahr im Himalaya-rosa Salz verbrauchen.

Meine Familie hat immer St. Patricks gefeiert Tag mit Corned Beef und Kohl. Immer das schöne rosa ein aus dem Laden abgepackt. Ich habe nie wirklich gedacht, es einfach sein könnte, meine eigene und vermeiden einige böse Chemikalien zu machen! Vielen Dank

Haha! Ich das vor ein paar Wochen gemacht, Das einzige, was ich didn t haben, waren die Wacholderbeeren, und das Färbemittel. Es war sehr lecker! Und keine Schuld. Danke Danke. ich m auf heute zurück. Ich vergaß ich die rot / pink in sie setzen wollte, so ging ich einfach den ganzen Weg für eine Rübe in den Laden zurück, die ich mit einigen der Mischung durch den Mixer geben, und belastet ihn zurück in den Topf. ich m, dachte, es s wahrscheinlich übertrieben, wir ll sehen. Es war eine kleine Rüben, aber immer noch. Kein Rübensaft in den nächsten Laden, und ich ve nicht die rote oder rosa Krauts gesehen, die ich mich erinnern kann. Das, was ich m zu lachen, ist, dass ich ve im Web suchen, um zu sehen, ob jemand andere Schnitte verwendet, dies zu tun, (ich fand keine Erwähnung) und alles, was ich brauchte die Kommentare hier gelesen zu tun. Muss versuchen Wacholderbeeren für das nächste Mal zu bekommen. SO trotzdem gut!

Kam eine Woche in diesem Rezept wollen vor zu Hause Mais mein Rinderbrust für St. Patty s Day. Nichts mehr ekelhaft mir als der rosa Schleim bedeckt Rindfleisch Sie diese Zeit des Jahres. Ich verwendete rosa Himalayasalz aber obwohl rosa Ihr Fleisch nicht rosa auf. Sie müssen echte Nitrate dafür. aber nach 5 Tagen in Salzlake, war der Geschmack groß! Way milder als die abgepackten Sachen so dass zum Braten (wie ich kochen lieber) ohne zu salzig ist. Ill tun dies jetzt jedes Jahr. Super einfach, auch!

ZUSAMMENHÄNGENDE POSTS

  • Corned Beef und Kartoffeln Rezept …

    Corned Beef und Kartoffeln Rezept Ein wenig zu spät für meinen Teil, ich weiß, Aber ich dachte, ich that # 8217; d Aktie, war Frau Sitz ihrer Hose und ich Für unsere verspätete St. Patrick…

  • DELI RECHTS, beste Ort DONE Corned Beef zu kaufen.

    MEHR HERING, SAUERRAHM, PLUS Gefilte FISH Eine Vielzahl von Hering wurde überall serviert, wie gebeizt, Matjes (soused) und Schmalz. Diese Begriffe beziehen sich nicht nur auf der Sole…

  • Cookistry Corned Beef — was macht …

    St. Patrick Tag kommt, und es geht um die Zeit, als unerschrockene Köche denken — nur vielleicht — ihr eigenes Corned Beef brining. Wenn Sie jemals einen Truthahn brined haben, sind Sie bereits…

  • Corned Beef rosa salt

    Corned Beef und Kohl, Foto von Donna Turner Ruhlman Es # 8217; s nicht zu spät, um Mais Ihr eigenes Rindfleisch, wenn Sie St. Paddy feiern # 8217; s Tag! I haven # 8217; t noch und meine Frau,…

  • Corned Beef … Brisket oder Runde …

    Iren oder nicht, stehen die Chancen gut, dass einmal im Jahr, um jetzt, entscheiden Sie haben Corned Beef, Kohl, Karotten und Kartoffeln … für Abwechslung willen, wenn nicht St Patrick Tag zu…

  • Leicht Corned Beef Cabbage — Die …

    Leicht Corned Beef Cabbage Hallo! Also, ich werde eine lil Geständnis über diese nächste Rezept zu haben. Es ist ein bisschen wie ein heimliches Vergnügen. Es ist vielleicht meine teilweise…